СЕМЕНА ЧЁРНОГО ТМИНА обогащены большим количеством жирных кислот, а также содержат аминокислоты, микро и макроэлементы, белок, эфирные масла (до 1,5 %), сапонины, флавоноиды, фенолы, дубильные вещества, витамины A, В, С, D, Е и бета-каротины. Однако самым важным активным компонентом черного тмина считается тимохинон (составляющая нигеллона), благодаря которому черный тмин имеет свою ценность, характерный вкус и аромат.